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中國酒業痛失巨匠,我國著名白酒專家、...

中國酒業痛失巨匠,我國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生因病辭世

發布日期:2017-02-22 作者: 點擊:

酒界泰斗、全國著名白酒專家、中國沈酒集團名譽董事長、高級技術顧問沈怡方先生因病去世,享年84歲。

瀘州白酒.png

 

沈怡方,江蘇海門縣人,沉香型白酒創始人,曾親自主持和主導了第三屆國家品酒會,并負責主持了第5屆全國白酒評酒專家組工作。他于生前多次來瀘,并首次于酒界同酒界泰斗、國際釀酒大師、中國沈酒集團總工程師賴高淮聯手,基于沈酒坊古法釀造工藝基礎之上進行深入挖掘,成就又一香型白酒工藝——“沉香”型白酒。沈老千古。并共同制定高于國家標準的沉香型企業標準,申報了國家zhuanli?!俺料恪钡某霈F不僅完善了“中國白酒十三香”,更成為沈老生前傳世之作。

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中國沈酒集團副總裁沈連(左)與沈怡方(右)在一起


他在總結、發掘、提高、創新我國優質白酒傳統生產工藝方面取得了豐碩成果。沈老從業60年,從全國第一家曲種站的組建、細菌與白酒發酵關系的獨特認識、己酸菌的分離培養、色譜分析對白酒香氣成分的破解,到窖泥在白酒發酵中重要作用的主張、白酒創新技術的引領、白酒香型流派概念的確立,他對新中國白酒產業脫胎換骨的飛躍發展、為中國白酒從傳統作坊式生產到現代化產業騰飛,作出了巨大貢獻。

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中國沈酒集團高級技術顧問沈怡方(左)與集團副總裁、技術總監楊磊(右)在一起探討“沉香”生產工藝

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中國沈酒集團總裁沈鴻林(左)與集團高級顧問沈怡方(右)在一起研究“沉香”型白酒工藝

中國沈酒集團總裁沈鴻林及集團全體員工向沈怡方先生的與世長辭表示沉重的哀悼,并已于第一時間前往南京吊唁。

沈鴻林先生表示,沈怡方先生身為白酒人的工匠精神永垂不朽,中國沈酒集團將繼續傳承并發揚光大。

本文網址:http://www.peacheslck.com/news/665.html

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